|
|
Finocchi Al Forno(gegratineerde Venkel)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 venkelknollen, sap van 1/2 citroen, wat fijngeknipte peterselie, 3 lepels Parmezaanse kaas, 400 gr gepelde tomaten(verse of uit blik),4 lepels paneermeel, 1 kleine ui, 2 teentjes look, 6 lepels olijfolie,zout en peper.
Voorbereiding:
De venkelknollen halveren en de buitenste bladeren en de harde delen verwijderen. de knollen ongeveer in 20 min gaarkoken in gezouten water met het citroensap. laten uitlekken en kooknat bewaren.
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 200C?. een ovenschaal invetten met olijfolie. het vruchtvlees van de tomaten erin doen, het sap bewaren voor een ander gerecht. de venkel erbij doen en 1/8 l kooknat bijdoen.kruiden met peper en zout. de peterselie, venkelgroen en look fijn hakken. in een pan de look en ui fruiten in wat olie. het paneermeel even mee roosteren. kruiden en parmezaan door roeren van het vuur af.over de venkel verdelen en 20 minin oven zetten .
|
|
|